西兰花又名绿花菜、青花菜,以绿色肥嫩的花球为食,质地柔嫩,风味独特,营养丰富,在国内外市场上属于一种稀特菜,是各大宾馆饭店常见的时兴高档蔬菜。西兰花不仅营养成分含量高,每100g新鲜西兰花的花球中含蛋白质3.5~4.5g,是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花具有防癌抗癌的功效,在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。同时,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
一、选用良种
选用植株生长势强,株形直立紧凑,叶片呈深绿色,蜡质多,花球颜色深绿、紧实,花蕾小,花球大,球形美观,耐运输的品种。壤土、砂壤土较适合西兰花的生长,要求地块有灌水和排水条件,做到旱能灌、涝能排。品种以在国际市场上最受欢迎的优秀为首选。
二、苗床准备
播前结合翻地,每平方米苗床施腐熟过筛的农家肥15kg,磷酸二铵25g,并用50%甲基托布津5g或50%多菌灵10g进行土壤消毒,整平畦面,再在苗床上铺15~20cm厚的营养土(营养土配制:用1份过筛的腐熟的农家肥与2份过筛的肥沃园土配制成营养土,每立方米营养土再加过磷酸钙1kg或磷酸二铵0.5kg)。
三、播种育苗
种子用40℃温水浸泡20~30min后立即移入冷水中冷却,晾干后待播。春季育苗在4月初,夏季育苗在7月中旬。育苗播种前浇足底水,划成7cm7cm的小块,指头在中间按1小窝,每窝放1~2粒种子,然后均匀地用细筛撒施0.8~1cm厚的细绵砂,再喷洒70%甲基托布津800倍液、75%百菌清1000倍液或40%甲基异柳磷1000倍液预防苗床病虫害。
四、整畦
畦宽1.2m,用2m长的小竹杆搭成小拱棚,上面覆盖防虫网。在畦的外边用3m小竹片搭成拱棚,上面覆盖2m的薄膜。
五、苗期管理
(一)播种到胚芽出土阶段
主要是提供充足的水分和适宜的温度条件。秋季播种的需搭凉棚进行降温育苗,播种后浇足水并加盖稻草或遮阳网保湿。秋季播种因气温高,每天早、晚喷水1次,以保持土壤湿润。一般播种3d后可陆续出芽,待30%的种子胚芽露出土面时,揭掉覆盖物。
(二)子叶出现到第1片真叶露心阶段
适当控制水分和降低温度,防止形成高脚苗。
(三)真叶露心到分苗阶段
若播种过密,应及时间苗,将过于拥挤或生长不良的弱小秧苗拔除,并适当加强光照,通风降温,防止秧苗徒长和猝倒病的发生。
六、整地施肥
定植地每667m2施硫酸钾型复合肥50kg,然后翻耕均匀整平后作畦(垄),垄宽70cm、高20cm,沟宽50cm,等待定植。
七、定植
当幼苗5~6片叶,苗龄30d左右即可定植,定植前2d喷施1次防病虫药,浇透水,起苗移栽,减少根系损伤。垄宽70cm、高20cm,沟宽50cm,种植2行。垄上行距40~50cm,株距45cm,每667m2定植3000株左右。
八、防治病虫害
(一)虫害
西兰花苗期主要害虫是蚜虫、菜青虫、黑绒金龟甲,选用适用农药对症防治:
1、蚜虫和菜青虫。用2.5%溴氰菊酯2500倍液、20%速灭杀相乳油2000~3000倍液或2.5%快杀灵乳油(用量10~20mL/667m2)防治。
2、黑绒金龟甲。用5g炒熟的麦麸拌上40%甲基异柳磷50g配成毒饵撒放在苗床四周防治。
(二)病害
1、根腐病。发病初期用农用链霉素3000倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾防治。
2、茎枯病。用代森锰锌1500倍液喷雾防治。
3、防治菜青虫、小菜蛾。前期用4.5%的高效氯氰菊酯1500倍液、15%安打3000倍液喷雾,结球初期应用清源宝1000倍液喷雾。
4、防治甜菜夜蛾、斜纹夜蛾。用4.5%的高效氯氰菊酯1500倍液或5%卡死克1000~1500倍液于傍晚喷雾防治。
九、采收
西兰花的适宜采收期较短,若采收过迟,花球松散、花蕾变黄、品质下降;采收过早则花球小、产量低。一般以手感花蕾粒子开始有些松动或花球边缘的花蕾粒子略有松散,花球表面紧密并平整、无凹凸时为采收适期。西兰花采收宜选择晴天的清晨或傍晚进行,采收时将花球连同10cm左右长的肥嫩花茎一起割下,放在避光阴凉的地方,尽快包装上市,未能及时上市的须迅速低温贮藏。兼收侧花球栽培的还应在主花球采收后追肥1次,每667m2约施复合肥15kg,待侧花球长到直径5cm左右时再采收。
雪里蕻(又称雪里红)是一种叶用芥菜,其生长适应性广,栽培技术简单,易于掌握,鲜菜每667m2产量可达5000kg左右,腌渍加工后味道鲜美,风味独特,销路好。是解决当前农民增收困难的一个好办法。现将其主要栽培技术归纳如下。
一是育苗移栽。培育壮苗是夺取高产的基础,而育苗移栽是关键。10月初播种,苗床以选择含腐殖质丰富、肥沃疏松的土壤为宜,并施足基肥。每667m2泼施腐熟人粪尿2500kg或尿素5~6kg,将土打碎耙平做畦,然后播种。每667m2用种0.5~0.6kg,秧田与大田比为1:(5~7)。播种要均匀,播后用脚轻轻地踩一遍,然后覆盖一层细细的薄土,再浇水。苗床基肥不足的播后可用50%的粪水泼浇。种子出苗前如苗床干燥,每天早、晚各浇一次水,保持苗床湿润。3d后出苗80%以上,以后看苗酌情浇施粪水,2~3片真叶时间苗,去弱留强。苗期要特别注意防治蚜虫,减少病毒病的侵染。
二是施足基肥。雪里蕻是较耐肥的作物,务必施足基肥。每667m2施腐熟猪牛栏粪2500~3000kg,过磷酸钙25~50kg,枯饼50kg。以后看苗酌情施肥,以促高产。
三是整地移栽。前茬作物收获后要犁耙整地,整地时施足上述基肥。整地作畦,每畦连沟宽80cm,开沟深浅以下大雨不积水即可。每畦栽两行,种植规格为30cm30cm,每667m2栽4500~5000株,播后30d左右当幼苗有5~6片真叶时,要及时移栽定植到大田。在拔苗前苗床要浇透水,起苗时要尽量多带土、少伤根,以利活棵。移栽定植后要浇水或用5%的腐熟人粪尿点蔸,在大田干旱时要多浇几次活棵水。
四是田间管理。定植后立即用稀粪水浇一次,开始生长新叶时追施30%的粪水;苗高33cm时浇施50%的粪水。根据苗情适时追肥,肥多产量高。开春后雨水过多时要及时清沟排水。
五是防治病虫害。雪里蕻的主要虫害有蚜虫、黄条跳甲、地老虎、斑潜叶蝇等;病害有病毒病、霜霉病。防治蚜虫可选用吡虫啉类药,苗期每667m2用10g对水40kg喷雾,中、后期每667m2用20g对水40~50kg喷雾,移栽前一定要施一次送嫁药。防治黄条跳甲、地老虎每667m2用18%杀虫双1kg拌细土10~15kg撒施。防治斑潜叶蝇每667m2用40%毒死蜱50mL对水50kg喷雾。防治病毒病要及时防治蚜虫,发病初期选用20%病毒A或病毒K400倍液喷雾,隔7~10d喷第2次。在霜霉病发病初期选用75%百菌清粉剂600倍液或用25%瑞毒霉粉剂800倍液喷施。
六是适时收获。2月底至3月初未抽薹前即可收获。
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