冬红果为蔷薇科苹果属落叶灌木或小乔木,叶片椭圆形至广椭圆形,绿色;伞房花序,花浅粉红 色,春季开放,秋季成熟。果实圆球形,初为绿色,以后逐渐呈黄色,成熟后则为鲜红色,表皮光滑,经冬不落,可持续到第二年的2月至3月,故又称长寿果。其主要观赏特征是果实呈簇状,每簇5~10个果,小巧晶莹剔透、色彩艳丽、观果期长;而且冬红果容易形成腋花芽,全株果实累累,便于以果造型,树型丰富,是制作观果盆景的极佳树种。
初期培育 有两种方法:一是利用老树桩作砧木培育。可选择生长多年、植株矮小、形状奇特古朴的海棠、山荆子、苹果的实生苗作砧木,一般在秋末冬初落叶后或春季萌芽前将砧木移栽归圃进行养坯;成活后的第一年任其生长,使之根系发育完善,枝条充实。第二年有针对性的培养侧枝,确定其位置和数量,再进行嫁接,当年9月芽接或转年3~4月份进行枝接。经过一年的生长,可完成基本造型,落叶后或春季萌芽前上盆。另一种是利用一年生砧木培育。将海棠、山荆子的种子层积处理后,3月中旬至4月上旬播种,8月下旬至9月上旬芽接,嫁接部位不宜高,一般距地面3~7厘米。第二年春及时剪砧抹砧,加强苗圃管理,促进接穗旺盛生长,冬剪时留桩6~10厘米。转年加大株距或重新定植,根据造型意向培养侧枝,完成墓本造型。此时应根据盆景的培育方向,决定上盆时间。若培养微形或小型盆景可早上盆,若需快速培养成中、大型盆景宜推迟上盆年限,在大田进行矮化控制和造型培养。
造型设计 依据冬红果自身的生长结果习性,首先既要保证当年形成足够数量和质量的果实,又要保证翌年有足够数量和质量的果实;其次在生长季要呈现出以型载果,以果成型,型果兼备的姿态,休眠期则透出疏枝朗骨,突显挺秀苍劲。宜采用直干式、斜干式、曲干式、悬崖式、卧干式、双干式或垂枝式、合栽式等。
造型技术 不同造型的培养,都需要采用系统的标准栽培技术进行长期的连续操作才能完成。在保证肥水供应和病虫害防治的基础上,每年进行适时修剪、定向整型,是主要造型技术,对建造树型、控制树冠、调节树势、促进成花、调整花芽量和保花保果起到重要作用。冬季修剪和生长季修剪是相互对应、紧密衔接的。冬季修剪在入冬落叶后至早春萌动前进行,灵活应用修剪的平衡树势原理,遵守整体造型的原则,做到枝条和花芽分布均匀、空间合理、虚实结合。盆栽冬全工果的花芽要求多着生在中果枝(5~15厘米)和短果枝(5厘米以下)的顶端,或在营养良好的枝条上形成腋花芽。冬剪时保留中、短果枝;着生腋花芽的枝条,视其所处位置留2~4个花芽短截;对生长细弱的生长枝重短截,对生长势较强的枝条轻剪缓放或拉枝开张角度,截至弱芽处,促发中、短枝;对着生在主干附近的强壮枝,可留撅重截,翌年可促生1~2个中、短果枝。在没有把握确定花芽时应慎重,待花前进行复剪;同时疏掉影响树则的过密枝、直立枝、交叉枝等。生长季修剪主要在春季萌芽后到花芽形态分化结束前进行。根据冬季修剪时的整体造型设汁,采取多种措施促使造型枝条和花芽的形成。在花芽开始分化前(5月上旬至6月下旬),常采用的技术措施有目伤、环割(刻)、环剥、摘心、疏枝、拉枝、扭梢、折枝、拧枝和捋枝。当花芽开始分化时,采用干旱处理即控制浇水,可有效控制营养生长,促进树体内的营养积累并向花芽转化;叶面喷施生长抑制剂,即适时唢施PP333或乙烯利,也能控制新梢加长生长,节间变短,茎干加粗,有效控制树冠,增加营养积累和花芽生成。
营养管理 这是造型的基础。冬红果喜阳光充足、凉爽干燥的环境,耐寒冷,怕湿热,对土壤有厂泛的适应性,以含肥量(腐熟厩肥)20%左右的疏松透气的培养土为宜。冬红果每年春夏季生长量较大,消耗养分较多,有限的盆土营养远远满足不了需要。因此,4~6月间,一般10天左右追施有机液肥(鸡粪或麻酱渣)、一次,或0.2%~0.3%的化肥水。生长前期,追施含氮量较高的肥或有机肥、无机肥交替使用;6月上旬以后,冬红果进入花芽分化期,需控制氮肥,增施磷钾肥促进成花,必要时可配合叶面喷肥。7~9月间应严格控制甚至停止含氮量过高肥料的施入,防止发生大量秋梢。
香椿是我国的特有树种,其幼芽和嫩叶,俗称椿芽,食用价值很高,是蔬菜珍品,味美鲜香;现在,有些地方对其矮化栽培,培养成菜用林,专门取其幼芽嫩叶。那么,香椿怎么种呢?香椿栽培技术有哪些呢?种植香椿需要注意什么呢?下面我们就来详细的了解一下吧。
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香椿的形态特征
香椿是多年生的落叶乔木,树木可高达10多米。叶互生,为偶数羽状复叶,小叶6-10对,叶痕大,长40厘米,宽24厘米,小叶长椭圆形,叶端锐尖,长10-12厘米,宽4厘米,幼叶紫红色,成年叶绿色,叶背红棕色,轻披蜡质,略有涩味,叶柄红色。圆锥花序顶生,下垂,两性花,白色,有香味,花小,钟状,子房圆锥形,5室,每室有胚珠3枚,花柱比子房短,朔果,狭椭圆形或近卵形,长2厘米摆布,成熟后呈红褐色,果皮革质,开裂成钟形。6月开花,10-11月果实成熟。种于椭圆形,上有木质长翅,种粒小,发芽率低,含油量高,油可食用。在山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培,广西北部和四川等地栽培也较多。
香椿的生长习性
香椿喜温,适宜在平均气温8-10℃的地区栽培,抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃摆布可能受冻。香椿喜光,较耐湿,适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中,一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5-8.0.
香椿的种类
我国香椿品种很多,按照香椿初出芽苞和子叶的颜色不同,基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种;属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。香椿品种不同,其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比力开阔,树皮灰褐色,芽孢紫褐色,初出幼芽紫红色,有光泽,香味浓,纤维少,含油脂较多;绿香椿,树冠直立,树皮青色或绿褐色,香味稍淡,含油脂较少。
香椿树的栽培技术
(1)栽培方式:
①普通栽培。香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖(也称根蘖繁殖)两种。
播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低,因此,播种前,要将种子在30-35℃温水中浸泡24小时,捞起后,置于25℃处催芽。至胚根露出米粒大小时播种(播种时的地温最低在5℃摆布)上海地区一般在3月上中旬。出苗后,2-3片真叶时间苗,4-5片真叶时定苗,行株距为25x15厘米。
分株繁殖,可在早春挖取成株根部幼苗,植在苗地上,当次年苗长至2米摆布,再行定植。也可采用断根分蘖方法,于冬末春初,在成树周围挖60厘米深的圆形沟,切断部分侧根,而后将沟填平,由于香椿根部易生不定根,因此断根先端萌发新苗,次年即可移栽。
香椿苗育成后,都在早春发芽前定植。大片营造香椿林的,行株距7x5米。植于河渠、宅后的,都为单行,株距5米摆布。定植后要浇水2-3次,以提高成活率。
②矮化密植栽培。
这是近年来发展的一种栽培方式。它的育苗方法与普通裁培相同,只是在栽植密度和树型修剪方面不同。一般每666.7平方米栽6000株摆布。树型可分为多层型和丛生型两种:多层型是当苗高2米时摘除顶梢,促使侧芽萌发,形成3层骨干枝,第1层距地面70厘米,第2层距第1层60厘米,第3层距第2层40厘米。这种多层型树干较高,木质化充分,产量较不变。丛生型是苗高1米摆布时即去顶梢,留新发枝只采嫩叶不去顶芽,待枝长20-30厘米时再抹头。特点是树干较矮,主枝较多。
③庇护地栽培。也可分为两种:一种是将栽植在温室(或管棚)的矮化密植香椿,到11月中旬(指华北南部)进行扣膜。另一种是将已通过休眠的二三年苗木假植于温室(或管棚)内。室(棚)内温度白日保持18-24℃,夜温不低于12℃,经40-45天,就可采食嫩叶。
香椿的办理方法
(2)办理:香椿的田间办理虽属粗放,但为了使生长快、产量高,还要注意肥水和病虫害防治工作。如天气干旱,应及时浇水;每年要中耕松土,在行间最好套种绿肥,5月间翻压入土或者浇施人畜粪尿。
虫害有香椿毛虫、云斑天牛、草履介壳虫等,可用杀螟杆菌等农药防治;病害有叶锈病、白粉病等,可用波尔多液、石硫合剂等药剂防治。
(3)采摘:普通栽培和矮化密植栽培的香椿,一般在清明前发芽,谷雨前后就可采摘顶芽,这种第-次采摘的,称头茬椿芽,不仅肥嫩,并且香味浓郁,质量上乘;以后按照生长情况,隔15-20天,采摘第二次。新栽的香椿,最多收2次,3年后每年可收2-3次,产量也相应增加。至于庇护地栽培的,通过加温,冬季也可采摘,如不加温的,可在早春提前供应树芽。
香椿芽萌动对温度的要求不高,可利用塑料大棚、日光温室等保护设施,对已通过休眠的香椿苗木进行假植,在一定的温、湿度条件下,利用苗木本身体内所贮藏的养分抽生短枝,进行矮化密植栽培,产品可在元旦、春节期间上市,并一直持续到清明前后,从而达到提早供应、调剂市场的目的。现将其矮化密植栽培的技术要点介绍如下:
1、起苗 香椿幼树不耐霜冻,北方地区需在10月底~11月初(南方地区时间可适当推迟),将苗木从育苗畦内起出(起苗时要注意尽量少伤根),按长势高矮程度分级进行假植处理。
2、假植香椿苗木假植的目的在于促进枝条的养分回流和脱叶,并防冻防干,使之安全度过休眠期。起苗前在温室或大棚北面的潮湿处,沿东西向挖深50厘米、宽1.5厘米左右的假植沟,沟长可因苗木数量而定。假植沟内灌水,待水尚未渗完时,在沟内撒入一层厚3~5厘米的细土,然后将苗木斜植于沟内,边放苗木、边培上。培上后顺沟灌足水,并在苗木上再覆盖一层玉米秸或麦秸等,假植时间为15天左右。
3、移植 11月中、下旬,将经假植处理的香椿苗木移植到大棚或温室内。方法是:先在大棚或温室内沿南北向作畦(要求畦沟深25厘米、宽1.5厘米,畦埂高20厘米),然后将苗木按南矮北高的顺序密植于畦沟内。移植密度为,一年生苗木每平方米120~150株,多年生苗木100~120株,育苗用地面积约为移植地面积的1/10。移植苗木时,先在沟内培土20~25厘米,每畦内施尿素或磷酸二铵2.5公斤,浇透水,然后覆土15~20厘米,埋土5~10厘米至茎基部,并灌水将畦内土壤沉实。
4、管理 矮化密植栽培香椿前期的管理主要是适时覆盖塑料薄膜。苗木移植前,温室内可不盖膜升温;苗木移植后,为防止室内湿度过大也暂不盖膜;移植5天后,待地表稍干时再覆盖薄膜。盖膜后的管理,按常规进行即可。
假植处理后的香椿苗木,比直接栽入的苗木嫩芽生长旺、产量高、品质好。如果条件限制,香椿苗木不经假植处理直接移栽到大棚或温室,则起苗时间需适当推迟,并分级移栽,浇水后20~25天再进行棚、室内盖膜。该方法也可使苗木通过休眠期,但因盖膜时间较晚,故香椿芽上市时间推迟约10大左右。
冬暖大棚香椿高密度假植栽培,是将露地育成品1-2年生幼苗移入棚室高密度假植,冬季生长后再移到露地,一般每667米2可产香椿12000公斤以上,667米2收入可达3万-5万元,经济效益十分可观,其主要栽培技术如下。 一、选择壮苗适时假植 香棒不耐低温,若受低温危害,顶芽受冻,皮层冻坏,再进和大棚栽培就会造成大幅度减产。因此,一般应在严霜到来之前适时起苗。通常于10月下旬至11月上旬从露地起苗为宜。起苗时要特别注意根系完整,主根长度保持20-25厘米,次生根10-15厘米,剔除弱苗、病苗、重伤苗、过旺苗,选择壮苗进行假植。壮苗的标准是:苗高1.2-1.5米,地上部10厘米处茎粗1.5厘米,木质化程度较高,组织充实,顶芽饱满。在背风向阳处挖假植沟将幼苗斜放进行假植,一般假植15-20天,有寒流时需覆盖防寒。 二、扣棚定植 1、定植时间一般在11月中下旬扣棚,扣棚5-7天即可定植。2、整地作畦定植前10天深翻整地,每667米2施腐熟有机肥5000公斤以上,尿素20公斤,磷酸二铵15-20公斤,氯化钾15公斤,25%多菌灵粉剂1-2公斤,措施施深翻,整成南北向畦宽1-1.2米的平畦。3、定植方法定植前用10X10-6的ABT生根粉浸泡1小时,可促根早发。然后按株行距4-5厘米X20厘米的规格栽培,填土深度以原起苗埋土线为准,栽后浇水沉实,一般每667米2可栽6万-8万株。三、加强棚内温、湿度管理1、温度定植后白天棚温控制在20-25℃为宜,达到25℃要及时放风;夜间要控制在10-15℃,一般不低于10℃以下,温度高则芽生长快,不易上色而且味道差;温度低则芽生长慢,产量低。2、湿度由于起苗时根系难免受到不同程度的损伤,吸水能力降低,因而保持较高的土壤湿度和空气湿度是重要的管理措施之一。定植后要浇大水,以后视土壤种类及干湿情况随时再浇小水,保持土壤湿润。空气湿度宜保持在85%以上,晴天中午可用喷雾器向茎秆上及空气中喷水以提高棚内湿度。3、光照以保持2万-3万勒克斯的弱光为好,若阳光强时,可适当叉花放置草帘遮光。四、肥水管理萌芽至采收前一般不追肥浇水,椿芽采收期每15天追肥一次,每667米2追尿素15-20公斤,追肥后浇水,也可进行根外追肥。五、病虫害防治锈病或白粉病发生时,可用20%的粉锈宁500-1000倍液喷雾,根腐病发生时可用50%多菌灵可湿性粉剂500-800倍液灌根,每株0.5公斤,每7天灌1次,连灌2-3次。六、适时采摘一般扣棚后45-50天,当香椿芽长到20厘米上色良好,可采摘上市。时间过短产量低,过长则品质下降,先采顶芽后采侧芽,捆成100-200克的小捆,用小塑料袋装好,封好口防止散失水分。如不急于上市,可将其单层排于阴凉地方,湿度保持在0-10℃,可存放10-20天,切忌集中堆放。七、平茬移栽4月中下得香椿芽基本上采完,且露地香椿大量上市,价格下跌,此期是平茬移栽的最佳时期,方法是将香椿苗在距地面10-15厘米处剪断,然后移出棚外栽植在大田内。
摘要:2005年4月引进了3个“冬荷”品种进行试验种植,观察其生育状况和生物学特性。结果表明,冬荷生育期长,花期长,丰花性好,适应性、抗逆性强,在闽南地区能四季生长,有较高的观赏价值和推广价值。栽培上应采取分株移栽,勤施追肥,疏剪老叶,疏挖老茎,防治病虫害等技术措施。
关健词:冬荷 引种 栽培技术
荷花(Nelumbo nucifera Gaertn)为睡莲科莲属多年生挺水花卉。其花大色丽、清香四溢,深受人们喜爱,是我国著名传统花卉之一。但因荷花是喜热喜光、夏季开花的长日照植物,其它季节难觅芳踪。为使人们能四季欣赏到荷花那“天然去雕饰”的美景,为我“百花之乡”增添一枝艳丽的奇葩。2005年4月我们从广东三水荷花大世界引种了3个“冬荷”品种即冬花红、雪里红、傲霜,进行试验种植。
1、材料与方法
将冬荷品种分别定植于直径30cm、高25cm,直径50cm、高40cm,直径70cm、高45cm的缸中。管理水平中等,根据长相长势追施速效复合肥,保持5cm水层,防治病虫害。观察记载参试品种的生育状况及生物学特性。引种地年平均气温21.20C、无霜期335d、年平均降水量1900ml。
2、结果与分析
2.1 冬荷的生长发育与温度:温度是影响荷花生长发育的重要外界因子。一般荷花生长发育最适温度为20-300C,低于00C种藕易受冻,120C以下呈休眠状态,150C以上开始发芽生长,低于150C花蕾死亡,250C以上开花。9月后进入长藕期,11月至翌年3月则为地下茎越冬休眠期。而冬荷表现为耐寒性较好,50C以上便开始发芽生长,80C以上现蕾,150C以上开花,气温低于50C花蕾死亡。冬荷在闽南地区2005年9-10月开花不断,11月上中旬仍然正常生长开花,11月下旬遇寒流气温骤降,冬荷生长发育受阻,花蕾死亡。但是气温回升后又有新蕾出水,至12月上中旬气温在100C以上冬荷能正常生长、现蕾开花。秋季分株移栽的冬荷,2006年3月便有花蕾现出水面。
2.2 冬荷的地下茎:一般荷花地上部分在9月中下旬出现终止叶后便不再长新叶,而转入地下结藕阶段,植株体内的营养物质转化加速,地下茎增粗肥大。而冬荷的地下茎,据2006年3月观察:除‘傲霜’能结极少藕外,‘冬花红’‘雪里红’的地下茎都不膨大、不停止生长,而是形成细长的莲鞭,莲鞭上有节有根,除顶芽外,其它节长有腋芽,顶芽不断向前延长生长,叶芽(花芽)不断分化并抽生新的叶片(花蕾),尾部的若干老节老莲鞭便逐渐在泥土中腐败消亡。
2.3 冬荷的开花习性:据观察冬荷植于直径30cm、高25cm的小盆中不能开花;植于直径50cm、高40cm的缸盆中能开6-7朵花;植于直径70cm、高45cm的缸盆中,能开13-17朵花(一般大株型品种每缸只开3-9朵花)。每抽生一片立叶便伴有一朵花蕾出现,这说明冬荷具有良好的丰花性。因此冬荷宜植于面积较大的缸盆或池、塘中,种植面积越大,地下茎生长的空间越大,植株生长越健壮,着花越繁茂。
冬荷的开花性状:‘冬花红’为粉莲型、单瓣,花态碗状、花径18cm、花瓣数18瓣;‘雪里红’为粉莲型、半重瓣,花态碟状、花径20cm、花瓣数116瓣;
‘傲霜’为白莲型、单瓣,花态碗状、花径17cm、花瓣数18瓣。
2.4 冬荷的综合评价:冬荷属大株型品种,其生育期长,花期长、着花数多、丰花性好,适应性强,抗寒、抗病性强,在闽南地区能四季生长。具有颇高的观赏价值和推广价值,是风景旅游区、名胜古迹、社区等美化水面环境的良好植物。冬荷的种植,使荷花不再有“留得残荷听雨声”的遗憾。
3、主要栽培技术
冬荷因其地下茎生长的特殊性以及物候期的差异,因此在栽培管理上与一般的荷花存有异同。
3.1 植地要求:与其它荷花一样,冬荷对植地的要求不很严格,凡光照、水源充足的湖、塘、水田或大缸盆都可栽培,但泥土过于贫瘠、板结或者粘性过大,不利于莲的生长发育。
3.2 分株移栽:荷花通常采用种藕移栽。而冬荷根据其地下茎的生长特性而采用分节移栽的方法,即长过立叶、开过花具有顶芽或腋芽的节可挖作种莲用。用缸盆种植的可根据需要随时挖取地下茎,以2-3节带有顶芽和腋芽的节为一段作繁殖用种(若为扩大繁殖仅有腋芽的节段也可作莲种);种植于池、塘、水田者,可将整支地下茎去除老死部分,直接栽入泥中。
3.3 勤施追肥:一般荷花施足基肥、少施追肥。而冬荷不仅要施足基肥,而且要勤施追肥。即池、塘、田种植的每667m2施菜子饼肥50kg、磷肥25kg作基肥,缸盆种植的每缸施菜子饼肥1kg;因冬荷终年生长发育不停顿,且鞭状地下茎贮存养分有限,所以需不断补充肥料才能满足其生长发育的需要,现蕾、开花期间每15-20天每667m2施复合肥(N:P2O5 :K2O=15:15:15)10kg,缸植的酌情追施速效复合肥。
3.4 疏剪老叶:植株封行时摘除枯黄的无花立叶,盛花期摘除无花老叶。这样既美观又能促发新叶,增添植株生长后劲,但植株发病时应避免对荷叶的机械损伤,否则易造成病菌从伤口侵入,使病菌蔓延。
3.5 疏挖老茎:冬荷的生育期长,在生长过程中应随时疏挖老茎,否则老茎过多新茎不易抽发,导致生长不良。尤其是缸盆种植的严重者全株死亡,因此缸盆种植者在冬荷生长后期应更换较大的种植容器,来增加营养面积、减少死亡、促进植株健壮生长。
3.6 病虫防治:病害以防治腐败病、叶斑病为主,虫害以防治缢管蚜、斜纹夜蛾为主。莲腐败病重在预防,种苗移栽前用多菌灵500倍液喷洒,在莲株生长期间,尤其是4-9月每隔15天喷药一次,用多菌灵500倍液、金雷多米尔5000倍液交替使用;莲黑斑病用甲基托布津1000倍或0.25%波尔多液喷洒。莲缢管蚜用乐果1000倍液或灭蚜松2000倍液喷洒;斜纹夜蛾在幼虫3龄前未分散,结合田管采取人工捕捉卵块和幼虫,同时用敌敌畏1000倍液或蛾巧1500倍液喷洒。(作者简介:谷慧珍(1963),女,农艺师,本科,从事荷花研究和实验教学)
香椿芽具有独特的浓郁芳香,深受广大群众的喜爱,尤其是近年来渐渐兴起的“香椿蛋”更是其中珍品,目前广大生产者和消费者对“香椿蛋”有很大兴趣。香椿萌芽时,在其芽体上套上一个空蛋壳,待椿芽长满蛋壳变得坚实时采下,剥去蛋壳即为“香椿蛋”。现将“香椿蛋”的水培技术介绍如下:
一、品种选择
1.红香椿 芽体初放时为棕红色,牙薹伸长后,除顶部的1/4~1/3保留红色外,其余部分转为绿色。芽薹粗壮,嫩叶鲜亮,多汁少渣,香气浓郁,品质好,产量高,是优良的菜用品种。芽较耐低温,较早熟,适合冬季切枝水培,是冬季日光温室切枝水培的首选品种。
2.薹椿 芽体初放时为淡红褐色,芽薹不易木质化,可较长时间食用,故名“薹椿”。嫩叶味甜汁多、香气浓、品质好、产量高,是优良的菜用品种。也可用于冬季切枝水培,但表现不如红香椿。
3.其他品种 红油椿、黑油椿、褐香椿、黄罗伞等均是菜用品种,但品质不如红香椿和薹椿,切枝水培表现为成熟晚、产量低、质量差。
二、枝条采集
1.采集时间 香椿落叶后有17天左右的休眠期,为保证水培枝条顶芽能及时萌发,枝条至少应在树体落叶休眠后17天采摘。采集过早,会增加顶芽萌发难度,降低“香椿蛋”的质量。
2.采集方法 在树冠内选择生长充实、芽体饱满的一年生枝,从枝顶向下截取1m左右的枝段,不足1m长的从其基部剪下,不用2年生枝段。枝条截取的长度,以方便水培为好。在不影响水培的情况下,枝条越长越粗,养分贮藏越多,“香椿蛋”的产量和质量就越高;相反枝条细弱或过短,则养分贮藏少,“香椿蛋”的产量和质量都会受到影响。
三、水培
1.注水 在日光温室内架设宽1m,长随温室而定,深50cm的水槽,水槽两侧顺温室长架起80cm高的栏杆,再在两侧栏杆上每隔10cm横架略长于1m的细横杆。将已消毒的水注入消过毒的槽内,水深30cm左右。视水质情况一般每隔3~4天换1次水,若水质太差应每天换水,换水时要把旧水彻底放净后再加入新水。换水最好在傍晚或早晨进行,若能把新水预热到和旧水温度相同更好。对水和水槽的消毒方法是在水和水槽中加入适量的新洁尔灭消毒液。
2.修枝入槽 在“香椿蛋”上市前20~30天,将枝条插入水槽进行水培。为便于枝条对水分的吸收,在入槽前应将枝条基部两侧切成长7cm左右的楔形,要随修剪随入槽随注水。将修剪好的枝条直立于槽内,用细绳固定在横杆上,枝条的株行距为10cm ×10cm。切枝入槽的时间根据“香椿蛋”的上市时间和所处地域日光温室的温度条件而定。
3.温度和湿度调节 水培初期,为刺激顶芽萌发,需要保持25℃的高温;待芽萌发后,昼温控制在15~25℃,夜温10℃左右,最低不低于5℃。采收期白天室温保持18~25℃为好。温度低时椿芽长得慢,温度高时长得快,因此通过调节温度可以调节采收期。顶芽萌发以后,相对湿度以70%为好。
4.套蛋壳 将鸡蛋或鸭蛋从较小的一端开一个直径约1cm的小孔,倒出里面的蛋清和蛋黄,空蛋壳备用。待椿芽萌发长至1~2cm长时,套上蛋壳,并用透明胶布将蛋壳轻轻地固定在枝条上。蛋壳要事先积蓄备用,若数量不足,可用牛皮纸或旧报纸糊成鸭蛋大小的纸袋代替,但所产“香椿蛋”的形、色、味及坚实度均不如用蛋壳的。
四、采收
如选用红香椿,当顶芽萌发6~10天后即可达到商品芽的要求,且色泽良好。生产“香椿蛋”,自套蛋壳之日起10~12天,椿芽即充实蛋壳,便可采收。采收过早,“香椿蛋”
坚实,且产量低;过晚影响上市,增加成本,降低效益。采“蛋”宜在早晚进行,剥壳及存放宜避光。一般每m2可产“香椿蛋”600~800g,高者可达2500~3000g。
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