一、采收
一般于霜降至立冬采收。以管状花(即花心)散开2/3时为采收适期,若将全部开放的花朵采下后加工质量差。采收菊花要选晴天露水干后进行,否则容易腐烂、变质、色逊、质差。
二、加工菊花品种繁多,各地均有独特的传统加工方法。
1.亳菊
在花大部分盛开齐放、花瓣普遍洁白时,连茎秆割(折)下,分二、三次收完。扎成小捆,倒挂于通风干燥处晾干3至4周,不能曝晒,否则香气差。干燥快的色白,干燥慢的为淡黄色,至花有八成干时,即可将花摘下,置熏房内用硫磺熏白。熏后再摊晒1天即可干燥。然后装入木板箱或竹篓,内衬牛皮纸,1层菊花一层纸相间压实贮藏。一般亩产50千克,高产达150千克。
2.滁菊
菊花采后阴干、熏白,晒至六成干时,用竹筛将花头筛成圆球形,再晒至全干即成。晒时切忌用手翻动,可用竹筷轻轻翻动晾晒。
3.贡菊
菊花采后置烘房内烘焙干燥,以无烟的木炭作燃料。烘房温度控制在40至50℃之间。烘时将贡菊摊在竹帘上,当第1轮菊花烘至九成干时,再转为第2轮。第2轮的温度较第1轮低,约30至40℃。当花色烘至象牙白时,即可从烘房内取出,再置通风干燥处阴至全干。此法加工菊花,清香而有甘味,花色鲜艳而又洁白,且挥发油损失甚少,较晒熏、蒸法加工质量为好。尤其是采用硫磺熏蒸,菊花被硫和硫化物污染,严重影响药菊的质量和卫生。
4.杭菊
杭菊花加工采用烧柴的小灶蒸花的办法。铁锅外缘直径50多厘米,把菊花铺放在蒸花盘内(蒸花盘用竹篾编成,周边斜上,添约5厘米,上缘直径约37至39厘米),厚约3厘米,过厚不易蒸好。锅水烧开后,放入2至3只蒸花盘,上盖木锅盖。蒸花火力要猛而均匀,每蒸一次加一次热水。锅水不宜过多,以免水沸到蒸花盘,影响菊花质量。蒸的时间约4至4.5分钟,过生过熟过头成“湿腐状”,不易晒干;蒸的时间过短,则出现生花,刚出笼时花瓣不贴伏,颜色灰白,经风一吹则成红褐色。过久花熟都影响质量。蒸好的菊花放在竹帘上晒,菊花未干不要翻动,晚上收进室内不能压,晒3天后翻身一次,约晒6-7天后,收起贮藏数天以后再晒1-2天,花心完全变硬即可贮藏。
在适宜的发育阶段采切,切花能更长时间保持新鲜状态。一般而言,越在花朵发育的后期采收,切花的瓶插寿命越短。在能保持花蕾正常开放、不影响品质的前提下,应尽可能在花蕾期采收。其优点有:缩短生产周期、切花提早上市、便于采后处理和贮运期间增强对机械损伤的耐受力。最终可以降低成本,延长切花采收后的寿命。但是,一些切花在幼嫩蕾期采切,易使切花不能正常开放或枯萎。月季和非洲菊如果采切过早,会发生“弯茎”现象。月季弯茎是由于茎中维管束组织木质化程度不够,支持结构没有完全成熟;非洲菊弯茎则与花茎中心空腔尚未形成有关。一些穗状花序的切花须在花序基部1~2朵小花开放时切,否则花蕾将不能正常开放。
切花的发育和瓶插寿命在很大程度上取决于植物组织中碳水化合物和其他营养物质的积累。因此,许多切花在夏季的采切宜早些,在冬季的采切则宜晚些,以保证它们在花瓶中能正常开放。在不同的花种之间和同种不同品种之间,也存在着明显的差异。翠菊、鹤望兰、菊花、香石竹、月季等,一般在花蕾坚实阶段采切;而兰花、大丽花等必须在花朵充分开放后采切。
一天之中最适宜的采切时间需考虑不同的因素,上午切割的优点是可保持切花含水量最高,但因露水多,切花较潮湿,易受采后真菌病害感染。下午采切如遇高温干燥,切花易失水。在晴朗炎热的下午,深色花朵的温度比白色花朵高出6℃左右,一般傍晚采切较好,在夏季最适宜的采切时间是晚上8点左右。因为经过一天的光合作用,切花茎中积累了较多质量较高的碳水化合物。如果切花切后直接放在含糖的保鲜液中,那么采切的时间就不那么重要了。对于大部分切花,宜采用上午采切,要尽可能避免在高温(高于27℃)和高强度光照下采切。
采切鲜花要用锋利的刀将花茎从母株上切割下来,剪截时应形成一斜面,以增加花茎吸水面积。剪口应当光滑,避免压破茎部,否则会引起含糖汁液渗出,有利微生物侵染,而又将阻碍花茎的吸水。
红掌为天南星科佛焰属中最重要的观赏作物,原产于中、南美洲等热带地区,喜欢在高温多湿有遮荫的环境下生长,低于10℃易受寒害;相对湿度以80~90%较佳。
为能更进一步提升红掌切花品质,减少市场货源品质的不稳定因素,宜加强花卉采后处理流程及配套的冷藏车运输。下面介绍红掌切花的采后处理流程及应具备条件。
采后处理
采收成熟度及时间 红掌切花于肉质花序由基部开始达1/2至2/3变色,佛焰苞片展平、色彩鲜明,即为采收之适当成熟度。应避免在炎热的正午采收,因温度较高会提早红掌切花的老化。采收红掌切花应在温度较低的早上或傍晚,且采收后应置于阴凉处以减缓其呼吸速率。
可用手直接自基部摘取,再用刀斜切花茎基部膨大处,因为此部位较不吸水,同时可减少母株受细菌感染机会,且由于佛焰苞片大,蒸散作用强,失水速率快,采收时应直接将切花插于清水中,以避免失水。红掌切花也可以刀子剪切方式进行采收,采收3~5枝后,应将刀片放入酒精浓度70%的溶液内消毒1分钟以上,可减少母株间病原菌的传染。现行的作法是备用多把刀子与消毒桶,一把刀子使用后立刻消毒,再换另一把刀子轮替使用,在消毒液中要浸泡足够的时间,以减少病菌感染。
田间吸水杀菌 花卉的田间预措液,其水质最好使用自来水,因自来水中含氯具有杀菌效果,可减少红掌切花切口处因细菌感染而滋生代谢物堵塞导管,阻碍水分的吸收。为增加杀菌效果,可再加入50ppm次氯酸钠于预措液中,同时水质应调整为微酸性以减少病菌滋生。
清洗和预冷 由于采收时高温会促使切花养分消耗,造成花卉失水,因此采收后必须迅速移除田间,置于阴凉处并以预措液插水处理。另一方面,红掌切花之佛焰苞若落尘太多会影响外观,需要以清水淋洗,清洗晾干时仍需插水,于自然通风下阴干,避免阳光曝晒。红掌切花之佛焰苞容易在采收或清洗时发生机械伤害,使其在贮运过程中出现褐黑色折痕,因此采收和清洗时,应避免机械伤害。
除了田间插水的预措处理外,应尽速送回包装场,并将花插入保鲜剂中至少4小时,以增加红掌切花之瓶插寿命。而预冷的方式可分为真空预冷与强风预冷,如今台湾花农大都利用冷藏库强风预冷,预冷温度为15℃~18℃,所需时间至少4小时,才能达到预冷的效果。
分级包装
中国现行的农业部行业标准将红掌切花分为三个级别。
一级品要求:品种纯正,整体感极好,无缺陷;佛焰苞片形大、完整,颜色鲜亮、光洁,无杂色斑点苞片横茎:≥12厘米;肉穗花序鲜亮完好;花葶挺直、坚实有韧性,粗壮,粗细均匀,长度:≥40厘米。
二级品要求:品种纯正,整体感好,基本无缺陷;佛焰苞片形较大、完整,颜色鲜亮,无杂色斑点苞片横茎:≥10厘米;肉穗花序鲜亮完好;花葶挺直、坚实有韧性,粗壮,粗细较均匀,长度:≥30厘米。
三级品要求:品种纯正,整体感较好,有轻微缺陷;佛焰苞片形小、较完整,苞片基本无杂色斑点苞片横茎:≥7厘米;肉穗花序鲜亮较完好;花葶略有弯曲、较细弱,粗细不均,长度:≥30厘米。
花朵在包装时须套袋保护,包装完成后,将花卉插入含50ppm次氯酸钠保鲜液之套管内,并按红掌切花之品种、品质、花径大小、花梗长度等分类装于箱中。花面重叠勿超过1/3,花茎以朝一边整齐排放为佳,花茎中间用胶带固定于箱面,避免苞片发生压折伤。
冷藏运输
红掌切花在分级、包装、装箱完成后,应移入冷藏库中进行降温处理,冷藏温度为15℃~18℃。运送至花卉批发市场拍卖时,所使用之花卉运输车应为具有空调的冷藏车或隔热运输车,以持续维持低温保鲜。避免使用一般货车载运,以免花卉因瞬间回温造成蒸散及呼吸作用升高,或因受天候日晒雨淋,而导致切花品质不良或损失。
种植一年左右的芦荟就可采收。一般从植株下部开始采取成熟叶片,采收时可先在叶片下部叶鞘处轻划一刀,然后顺势剥下,这样,既不伤芦荟植株,又可保持叶片完整。生长良好的“上农大叶芦荟”,一年后就可长达80—90厘米,宽15厘米,单片叶子700克左右,每公顷土地一次可采30吨以上,每年可采4—5次。
采下的叶片可放在塑料筐或纸板箱中。装箱(筐)时应注意勿使芦荟叶边缘齿互相刺伤叶片,造成叶汁外流和叶片出伤斑。为了避免叶边缘齿互相刺伤,装箱(筐)时可将芦荟叶片分层排列整齐,在各层之间放隔层的稻草或铺上旧报纸,每箱(筐)也不宜装得太多,以免叶片互相挤压损伤。芦荟叶片压伤后,会流出汁液,在空气中氧化成红黑色,不仅影响外观,也增加工厂加工处理的困难。在采收、包装和运输过程中都要十分细致认真。如发现有个别损坏的芦荟叶片,应及时挑出,以免扩散损坏其它的叶片。同时各箱(筐)堆码装车时也不能互相挤压,避免压坏芦荟叶片。
采收时间不拘季节,全年可采。一般可在早晨进行采收,尽可能于当天将新鲜芦荟叶片送工厂加工,这对提高芦荟产品质量是非常重要的。
采收后的剩余部分可按扦插繁殖方法换盆或换地。
红掌为天南星科佛焰属中最重要的观赏作物,原产于中、南美洲等热带地区,喜欢在高温多湿有遮荫的环境下生长,低于10℃易受寒害;相对湿度以80~90%较佳。
为能更进一步提升红掌切花品质,减少市场货源品质的不稳定因素,宜加强花卉采后处理流程及配套的冷藏车运输。下面介绍红掌切花的采后处理流程及应具备条件。
采后处理
采收成熟度及时间红掌切花于肉质花序由基部开始达1/2至2/3变色,佛焰苞片展平、色彩鲜明,即为采收之适当成熟度。应避免在炎热的正午采收,因温度较高会提早红掌切花的老化。采收红掌切花应在温度较低的早上或傍晚,且采收后应置于阴凉处以减缓其呼吸速率。
可用手直接自基部摘取,再用刀斜切花茎基部膨大处,因为此部位较不吸水,同时可减少母株受细菌感染机会,且由于佛焰苞片大,蒸散作用强,失水速率快,采收时应直接将切花插于清水中,以避免失水。红掌切花也可以刀子剪切方式进行采收,采收3~5枝后,应将刀片放入酒精浓度70%的溶液内消毒1分钟以上,可减少母株间病原菌的传染。现行的作法是备用多把刀子与消毒桶,一把刀子使用后立刻消毒,再换另一把刀子轮替使用,在消毒液中要浸泡足够的时间,以减少病菌感染。
田间吸水杀菌花卉的田间预措液,其水质最好使用自来水,因自来水中含氯具有杀菌效果,可减少红掌切花切口处因细菌感染而滋生代谢物堵塞导管,阻碍水分的吸收。为增加杀菌效果,可再加入50ppm次氯酸钠于预措液中,同时水质应调整为微酸性以减少病菌滋生。
清洗和预冷由于采收时高温会促使切花养分消耗,造成花卉失水,因此采收后必须迅速移除田间,置于阴凉处并以预措液插水处理。另一方面,红掌切花之佛焰苞若落尘太多会影响外观,需要以清水淋洗,清洗晾干时仍需插水,于自然通风下阴干,避免阳光曝晒。红掌切花之佛焰苞容易在采收或清洗时发生机械伤害,使其在贮运过程中出现褐黑色折痕,因此采收和清洗时,应避免机械伤害。
除了田间插水的预措处理外,应尽速送回包装场,并将花插入保鲜剂中至少4小时,以增加红掌切花之瓶插寿命。而预冷的方式可分为真空预冷与强风预冷,如今台湾花农大都利用冷藏库强风预冷,预冷温度为15℃~18℃,所需时间至少4小时,才能达到预冷的效果。
分级包装
中国现行的农业部行业标准将红掌切花分为三个级别。
一级品要求:品种纯正,整体感极好,无缺陷;佛焰苞片形大、完整,颜色鲜亮、光洁,无杂色斑点苞片横茎:12厘米;肉穗花序鲜亮完好;花葶挺直、坚实有韧性,粗壮,粗细均匀,长度:40厘米。
二级品要求:品种纯正,整体感好,基本无缺陷;佛焰苞片形较大、完整,颜色鲜亮,无杂色斑点苞片横茎:10厘米;肉穗花序鲜亮完好;花葶挺直、坚实有韧性,粗壮,粗细较均匀,长度:30厘米。
三级品要求:品种纯正,整体感较好,有轻微缺陷;佛焰苞片形小、较完整,苞片基本无杂色斑点苞片横茎:7厘米;肉穗花序鲜亮较完好;花葶略有弯曲、较细弱,粗细不均,长度:30厘米。
花朵在包装时须套袋保护,包装完成后,将花卉插入含50ppm次氯酸钠保鲜液之套管内,并按红掌切花之品种、品质、花径大小、花梗长度等分类装于箱中。花面重叠勿超过1/3,花茎以朝一边整齐排放为佳,花茎中间用胶带固定于箱面,避免苞片发生压折伤。
冷藏运输
红掌切花在分级、包装、装箱完成后,应移入冷藏库中进行降温处理,冷藏温度为15℃~18℃。运送至花卉批发市场拍卖时,所使用之花卉运输车应为具有空调的冷藏车或隔热运输车,以持续维持低温保鲜。避免使用一般货车载运,以免花卉因瞬间回温造成蒸散及呼吸作用升高,或因受天候日晒雨淋,而导致切花品质不良或损失。
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1.植物的遗传特性
草花植物不同品种的货架寿命具有明显的差别。但是,草花植物育种者一般不把其采后品质作为育种的目标,因为他们认为草花从生产到销售间隔很短。这是错误的想法。这一间隔可以拉长到5—10天。很多草花缺乏长货架寿命的品种。今后需要加强这一方面的育种工作。
2.采前生产因素
任何降低植株品质的栽培措施,都会减少草花的货架寿命。如叶片黄化,病虫害侵染,根系生长差,环境协迫等均会影响采后寿命。以下是一些影响草花采后寿命的生产因素:
(1)播种时期:一般播种早,气温较低,可延长货架寿命;播种迟,易遭遇高温,植株衰败快。
(2)穴盘容器大小:穴盘容器大可增加草花货架寿命。
(3)生长基质:试验表明,采用泥炭藓、珍珠岩粉、土壤为1:1:1配比基质的草花货架寿命比只用泥炭藓和珍珠岩粉的要长。基质中加入有机聚合物吸水剂可延长货架寿命。
(4)生长调节剂:一些生长调节剂如比久,A—Rest,Bonzi等可延长草花采后寿命,因为施用后使植株生长紧凑,叶片叶绿素增加,抗逆性增强。
(5)蹲苗:蹲苗措施包括降低温度,控制施肥和灌溉等,可以延长货架寿命。施用抗蒸腾剂有助于减少草花水分损失。
(6)草花种苗出圃时:去除死的叶片和花蕾,并浇透水。
3.种苗的运输
在运输草花植物时,以下措施有助于延长其货架寿命。
(1)在包装和装箱区域:不要使用汽油或柴油内燃机运输机械,因为它们产生大量的含乙烯废气。草花对乙烯十分敏感,0.1微升/升浓度即可受害,10微升/升浓度几个小时可致死。最好采用电动车辆。
保持这一区域冷凉(5—16℃),可以减轻草花对乙烯的敏感度。注意保持良好通气状况,防止乙烯积累。
(2)在运货汽车内:搬运植株要轻,防止折断茎、叶和花,否则会刺激乙烯生成。保持车内冷凉(10℃—13℃),或利用早晚气温凉爽时运货,减少植株对乙烯的敏感度,降低新陈代谢。
4.零售商的管理
(1)购买高质量的草花,植株进行过采后处理,保证其可靠的货架寿命。
(2)对植株进行妥当的浇灌,保持环境的清洁卫生,及时去除死的和受伤的植株,防止乙烯产生。
(3)对草花植株遮光(50%—60%),以降温和减少水分蒸腾。
(4)保持场良好的通风状况,稀释空气中乙烯和其他有害气体的浓度,并降低温。
5.消费者的管理
(1)购买高质量的草花,这样移栽成活率高,植株随后生长快。
(2)选择能够适应当地条件的品种,这是成功的前提条件。
(3)苗床或花盆土壤要加入有机质,调整pH值,改进排水和透气性,过粘或过砂的土壤会导致失败。
(4)了解各种草花植物特性,把它们种植在适宜环境下,如不能把喜荫植物种植在当阳处。
感谢您阅读“鲜之花网”的《鲜花采收》一文,希望能解决您养殖花卉时的遇到的问题和疑惑,同时,xzh52.com编辑还为您精选准备了花卉绿植鲜花采摘专题,希望您能喜欢!
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