“春天落下的花朵，在为夏天的绿叶酝酿；秋天落下的花朵，在为春天垫基；两季落下的花朵，谱出一首靓丽的诗词，融入人类四季的心里。”不管是有无生活情趣，花都在那里，而种植花卉让人体验的乐趣更不一般。长期的种养过程中，人们积累了很多经验，你是否遇到了相关的问题呢？下面的内容是鲜之花网小编为大家整理的鲜花入馔美食一绝，仅供您在种植花草参考。
绚丽多彩、婀娜多姿的鲜花是植物的精华，具有极高的观赏价值。但随着人们生活水平的提高及食品结构的变化，鲜花已不再仅仅供人们观赏了，如今越来越多的鲜花已成为人们盘中的美味佳肴。这是因为花瓣中含有丰富的营养成分，蛋白质、脂质、糖类，A、B、C、E等维生素，铁、锌、镁、钾等矿物质，凡人体所需的营养素，在鲜花中几乎都能摄取。
鲜花菜肴，色、香、味俱全，增人食欲。鲜花色泽艳丽，香味扑鼻，深受人们的喜爱，将鲜花入馔，不仅能给人一种感观上的享受，而且能激发人的食欲。据厨师们介绍，如今食客吃花，主要是吃盛开的花瓣。一是取其香味，二是取其营养。例如，煎蘑菇。用芙蓉花作汤，清新隽永，香倾四座，使人食欲大增。广东中山市的“菊花肉”，是选用新鲜的菊花瓣烘干，再以膘肉切成薄片，用白糖熬制而成。吃起来不仅美味爽口，而且肥而不腻，具有菊花香味。牡丹花号称“花中之王”，朵大艳丽，雍容华贵，不仅具有极高的观赏价值，而且营养丰富，还具有极高的食用价值。牡丹无论滑炒、清炖、还是煲汤，牡丹花那浓郁的香气始终不变。河南洛阳旋宫大厦的厨师们精心研制的“牡丹文化宴”，其菜肴用牡丹花作原料，以牡丹花命名，取牡丹花型，含牡丹花典故，菜肴如朵朵牡丹花在餐桌上盛开，异彩纷呈，使人不忍下箸。花城广州推出的“花仙宴”，从名贵的天山雪莲到寻常易见的紫荆，统统请上宴席，把鲜花的色香味发挥得淋漓尽致。
鲜花的食用方法多种多样。在我国古代就有食用鲜花的习俗，流传至今，食用方法颇多，凉拌、炒食、做汤、煮粥、皆可成美味。如栀子花、石斛花做凉拌菜，风味独特；映山红撒些白糖生拌，微酸带甜，食后清香长留，回味无穷。玉兰花炒肉，菊花瓣炒鸡蛋，荷花炒肉丝，桂花炒干贝等，都是妙不可言的佳肴美食。夜来香花蕾煮肉片汤，昙花煮鸡蛋汤，鸡冠花煮豆腐汤，芙蓉花与豆蔻同煮，有“雪霞羹”的美名。荷花瓣煲肉粥、梅花大米粥等香甜可口。鲜花还可酿酒、熏茶，或做蜜饯。如用桂花、梅花和菊花酿制出来的桂花酒、梅花酒和菊花酒很受人们欢迎。茉莉花、桂花和白兰花还可以用来熏茶，茶味之清香爽口，不仅在国内享有美誉，而且名扬海外桂花、玫瑰花还可以制成蜜饯。
鲜花可以制作成各种美味佳肴，但并不是所有的鲜花都能食用，根据有关专家统计，如今世界大自然中约有100多种鲜花可供人们食用。可是目前被人们搬上餐桌的大约只占10％。由此可见，鲜花为丰富人们的“菜篮子”提供了丰富的资源，可食鲜花市场前景无限广阔。鲜花作为大自然的精华，其美食妙饮定会风靡全国，成为人们热衷向往的一种饮食潮流。
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鲜花美食餐桌香
鲜花，既可美化环境，又有益于身心健康。如今随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，鲜花作为佳肴越来越多地出现在人们的餐桌上。在日本、法国、美国以及我国沿海一带，鲜花美食十分流行，成为都市饮食一道靓丽的风景线。
日本人爱吃油菜花、樱花、春兰花、牡丹花、杜鹃花、紫公英花和蒲公英花等。人们把盛开的樱花连同花枝摘下来，同盐和咸梅汁泡上一星期，然后取出晾干、撒上盐、装进瓷缸里，不久即可食用。青年男女举行婚礼时，要喝樱花泡的“樱花汤”。春兰花除了泡来吃外，可以加糖作为“兰花汤”品尝，还可以做清汤和鱼、肉的配菜。黄色的蒲公英花摘下来快速煮熟，除去水分后，做成醋拌凉菜，更是日本民众别具一格的佳肴。美国的鲜花美食主要取套餐形式，头盆为紫罗兰“沙拉”，主菜为嫩蒲公英或嫩鼠尾草通心粉，甜品为玫瑰糕点与各种不同花瓣做出来的油炸饼，还有玫瑰花瓣汤等。美国人常食的鲜花品种约四五十种，其中最受厨师欢迎的是紫罗兰，因其花色多样，上菜时显得色彩缤纷，十分赏心悦目，令人垂涎不已。法国巴黎的一条鲜花美食街，十余家餐馆经营的都是以鲜花为主料的鲜花食品，开业八年来，生意十分兴隆。广东南海县气候宜人，四季鲜花不断，南海县盛行的花宴中外驰名，花宴开始，最早上的一道汤，叫剑花汤，是当地一种饮食习惯，品尝之下甘香扑鼻、嫩滑甜适。第二道菜是芋花蒸茄子，上面点缀青椒丝，色香味俱佳。第三道菜是木槿花鸡蛋汤，用鲜花煮汤，由于花色有白、蓝、红、黄、紫色等，色泽鲜艳，使人食欲大开。第四道菜虾形骨朵花，淡绿嫩黄，吃在嘴里，清香可口。第五道菜是洁白淡黄的花柳菜，尝一尝，鲜美可口。最后一道菜是鸡蛋花菜，香味浓郁、沁人心脾。
鲜花美食之所以流行，并受到人们的欢迎，除其本身色、香、味俱佳外，还在于其丰富而全面的营养，花卉中含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸和多种维生素及锌、镁等微量元素。这些营养物质能强身健体、延年益寿。部分鲜花还具独特的药效，且对人体没有任何副作用，如桂花能补脑提神、丁香可治疗腹泻，米兰花能防止疟疾等。
秀色可餐鲜花馔
清新妍丽、娇嫩欲滴的鲜花常惹人发出秀色可餐的赞美，可赏心悦目的花儿一旦成了佳肴美食，"秀色可餐"就不再只是一种传神的比喻。
时下在世界各国正悄然掀起一股"食花热潮"。尽管"鲜花大餐"价格不菲，甚至要提前几天预订，在巴黎、伦敦、美国加州等地的鲜花餐馆却都生意红火，羡煞同行。
试想，坐在洒满和煦阳光的落地窗前，一边聆听着象《浪漫花园》这样的轻松雅乐，一边悠闲地啜着加冰木槿花汁，品尝着紫罗兰沙拉、新鲜月季沾蜜糖、菊花夹肉三明治、油炸丁香花、玫瑰炖牛肉，再加一道接骨木鸡肝汤。这份享受平日在普通餐馆岂能获得？
在美国和一些欧洲国家，不论国宴或家宴，都离不开清芬宜人的食用花卉，可谓"无花不成席"。近年英国出版了《食用花卉》一书，书中从饮料、菜肴到甜点的主角全是花卉。
鲜花餐或鲜花馔，系以鲜花为原料制成的各种食品。制备过程中蒸、煮、炒、炸、炖等烹饪方法无不可用。花食中酒、汁、茶、粥、汤、酱、糕点、冷盘、热炒、火锅、沙拉…应有尽有。
据统计，全球可食用花卉不下百种，可组成一个名符其实的"美食百花园"。倘被告知，牡丹、梅、兰、荷、菊、桂这些我国传统十大名花中的大部分可以做成诸如肉汁烩牡丹、梅花汤饼、兰花火锅、莲花鸭、菊花沙拉、桂花糕这类珍馐美味，花迷与美食家们不知将有何感想。他如金针菜、玉兰、紫藤、槐花、茉莉、栀子、玉簪、桃花、杏花、樱花、蜡梅、百合、迎春花、金雀花、芙蓉、木槿、秋海棠、南瓜花、霸王花、蒲公英、鸡冠花、仙人掌等花卉，亦可成为不折不扣的餐桌佳肴。
其实，以花入馔并非西方新潮人士的新发明。在我国，花食文化的历史可追溯到两千多年前。那时养生家和僧侣们出于祛疾强身的需要，常以菊花伴食。西汉以来，每逢重阳，民间都有饮菊酒祛邪添寿的习俗。汉代《本草经》中即有"菊花久服，利血气、轻身、耐老、延年"的论述。
现代医学研究证实，花卉的营养极为丰富。如盛开的鲜花中含大量花粉，而可食花粉中含二十一种人体必需的氨基酸、十六种维生素、十六种微量元素、九十余种天然酶和辅酶等营养物，被誉为"地球上最完美的食物"。此外，各种无毒植物的花朵中亦含丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、糖类及微量元素、维生素等物质。因此，常食花卉可强身健体、助寿延年。
据说原苏联的许多百岁老人食谱中都少不了苜蓿花。富含胡萝卜素和维生素C的万寿菊是高加索居民煮羊肉汤和烧鱼的必备佐料，既可去腥，又添鲜味。当地人多长寿与他们爱吃鲜花菜肴恐怕不无关系。
实践证明，花茶、花粥、花汤等花卉饮食均有良好的滋补保健功能。如银花茶清热解毒。橘花茶理气和胃、帮助消化。甘菊粥养肝血、悦颜色。莲花粥驻颜轻身。蜡梅汤健脾和胃。菊花汤清心明目、去烦热、利五脏。
鲜花馔得以广泛流行，正是由于它迎合了现代人在餐饮中既追求独特风味、迷人氛围，又讲究营养保健的需求。
与其它类型的饮食一样，花馔也有鲜明的地方和民族特色。如我国地方佳肴中，北京菜中有桂花干贝、茉莉鸡脯；上海有白玉兰炒鸡、桂花栗子；河南、山东有牡丹花汤；广东有菊花鲈鱼窝菜等。另外，将紫藤花瓣糖腌后作馅，即可制成北京名点"藤萝饼"。福建人喜将木槿花拌入面粉、葱花，下油锅炸透，松脆可口，名唤"面花"。岭南特产的霸王花与红枣、猪蹄共煮，味至美兼具润肺之功。南京特产"花玉鸡"，将少量鸡冠花与老母鸡一同煨汤，尤适于老人滋阴补肾，促进新陈代谢。
在国外，日本人爱将鲜花捣碎，榨出汁液，拌入各种菜肴点心。樱花、大波斯菊、秋海棠、三色紫罗兰都是常见美食。拌上蜂蜜的花朵是当地最时髦的餐后甜点。英国人用旱金莲叶配金盏菊与香葱、洋葱拌作沙拉，还喜欢用金盏菊、雏菊、葫芦和南瓜花做一道夏令清淡鲜汤。法国、意大利、西班牙、希腊和土耳其等国，偏好用西葫芦油炸成绵软可口的馅饼。美洲人爱炒食鸡冠花。旱金莲的花蕾和嫩果在秘鲁系上等蔬菜。茎、花、果皆可入馔的仙人掌是墨西哥人的天然维生素。在加拿大，饮料和蛋糕中都少不了糖槭提取的枫糖。美国餐馆会在情人节之夜，推出将玫瑰花瓣投入香槟酒的烛光晚餐，说不出的温馨浪漫。
无论甘醇甜美的"玫瑰沙拉"，清香扑鼻的"炸玉兰片"，爽脆可口的"酱醋迎春花"；还是牡丹花与肉汤共烩、风味绝佳的"肉汁烩牡丹"，笋汤中投入茉莉花瓣、馥郁醉人的"茉莉花汤"，芙蓉与豆腐共煮、红白映衬、色味俱美的"雪霁羹"，无不令人齿颊留芳、回味绵长。
餐桌上的花卉呈现给人的是另一份丰美与欢愉。（李 梅）
蛋树听说过吗？树上长“鸡蛋”的树称为蛋树，味道堪称一绝
在养花中，您一定遇到过很多问题，像盆花积水，叶片变黄，掉叶子等等各式各样的问题。养殖好花一定要学会一些养花技巧。下面是爱花卉网小编特为您推荐"蛋树听说过吗？树上长“鸡蛋”的树称为蛋树，味道堪称一绝"，请您翻阅！
说到蛋树，可不是指的是鸡蛋树哦。蛋树又叫金银茄，一棵树上可以结黄、自两种颜色的果子，而且果子长得像鸡蛋。那么今天就来为大家详细介绍有关于蛋树的养殖方法及食用方法，一起来看看吧！
一、鸡蛋树怎么养？
1、蛋树的生长喜欢温暖干燥的环境，但是它并不能抵抗住干旱，因此在它生长期的时候，一定要对它早晚各浇一次水，温度越高，浇水的频率就应该更高一些。
2、蛋树不耐寒，生长速度极快，花期也很长，开花量比较大，它适宜生长在北纬24度以南的地区。
3、鸡蛋树要选择排水性好，阳光充足的地方种植。对土壤也有一定的要求，土壤要肥沃，水分充足，灌水方便。在气候上则需要温暖，全年无冻害的天气。
二、蛋树怎么吃
1、蛋树的果实成熟后摘下来洗净可直接食用，或与其他蔬菜水果放在一起加入沙拉酱制成水果沙拉食用口感与味道都非常可口。
2、蛋树的果实还可以用植物油清炒吃，可以加适量的蒜，葱提味，出锅食用就可以。
鲜花入肴有什么特色?适作菜肴的鲜花有哪些?
鲜花入肴是花卉食用的另一大类用途。据食品专家研究，花卉之所以能做菜肴，是因为可食用鲜花中所含的成分与蔬菜相似，营养丰富，含有若干种维生素、胡萝卜素、葡萄糖、氨基酸、各种芳香化合物等等。花卉入肴的独到之处，就在于它既可使厚味去腻增鲜，又可使淡味提香增色；既可为菜肴增添鲜丽色彩，诱人入口，又可使佳肴清香鲜嫩，飘散出阵阵浓郁醇香，吃起来鲜美爽口，色味俱佳。所以许多名厨名师都喜欢用鲜花烹调出独具特色的名贵佳肴，在“八大菜系”中有不少是用鲜花作配料烹调出来的，如兰花入肴可与猪肉、鱿鱼、玉兰片等做成名贵的“兰花火锅”；用梅花和活鱼、鸡脯肉作成“梅花鱼羹汤”；用玉兰花作“玉兰溜肉片”；用桂花作“桂花丸子”、“桂花干贝”；用茉莉作“茉莉鸡脯”；用鲜嫩莲花作“莲花肉”、“荷花溜鱼片”；用百合作“百合鱼丸”、“百合、莲子煨猪肉”……等等，都是中国传统饮食文化中的珍贵菜肴。至于居民百姓餐桌上经常出现的“木须肉”，里面的黄花菜，更是大众菜肴了。根据厨师多年的庖厨验证，可作菜肴的花卉有兰花、梅花、玉兰花、牡丹、玫瑰、月季、茉莉、荷花、桂花、菊花、刺槐花、海棠花、百合花、晚香玉、玉簪花、梨花、杏花、桃花、木槿花、藤萝花、腊梅花、萱花花……等等。
桃花美食
随着人们生活水平的提高及食品结构的变化，鲜花已不再仅仅供人们观赏了，如今越来越多的鲜花已成为人们盘中的美味佳肴。鲜花菜肴，色、香、味俱全，增人食欲。在我国古代就有食用鲜花的习俗，流传至今，食用方法颇多，凉拌、炒食、做汤、煮粥、皆可成美味。
桃花蟹黄烩芙蓉
选料：鲜桃花（白色）20克，蟹黄（海蟹、河蟹均可，也可用咸蛋黄代替）25克、鸡脯肉100克，猪肥膘15克，小菜心150克。
调料：黄酒10克，精盐3克，鸡精2克，白胡椒粉微量，鲜汤250克，水淀粉10克，精制油15克。
制法：
1. 将鸡脯肉和猪膘分别斩成细茸（或用粉碎机），再加蛋清和75克冷鲜汤调和成稀糊，另将白桃花洗净拆散。
2. 将蟹黄（熟）或咸蛋黄（蒸熟）斩成细粒。
3. 将锅洗净，放入鲜汤，加入酒、盐、鸡精烧开，再放入白桃花，然后先用水淀粉勾芡，再把鸡茸蛋清糊徐徐淋入锅中搅匀，使成厚糊，再淋入精制油，撒入白胡椒粉略微搅匀，即可。
4. 另用油、水炒小菜心围边，再把蟹黄粒放在烩芙蓉中间。
关键：
1.猪膘使此菜滋润，如不用，会影响原设计的口感。
2. 蟹黄增鲜，鲜汤、鸡精助鲜。同时白桃花增香，但不可多烧，以免香味散失太多。
特点：桃花溢香，鸡茸滑嫩，蟹黄（或咸蛋黄）酥润，色泽红、白、绿相映，滋味鲜美可口。
桃花煮鲜鱼
选料：鲜桃花10克（约15朵），活鲈鱼一条（约500克），土豆100克，熟笋75克，胡萝卜25克，潮州酸菜25克。
调料：奶油50克，香叶两片、鲜柠檬片10克（或用柠檬汁），白胡椒粉2克，白葡萄酒30克，精盐4克，味精5克，鲜汤500克。
制法：
1.将鲜桃花拆散，洗净、沥干，将活鱼宰杀，去鳞鳃及内脏等杂物，洗净。再将笋、土豆、胡萝卜均切滚刀块，酸菜切片。
2.将鲈鱼放入沸水锅中速烫焯水，并捞在冷水中激凉，洗净，去除腥味。
3. 将奶油放入净锅中烧热溶化，放入姜片煸香，加入鲜汤，再放入主副料和酒、香叶烧开，改用中火煮至鱼将熟、汤汁浓白时，加入所有的调料，再烧开，撒入桃花，即可盛入碗中或盛入锅中，放在酒精炉上上桌。
关键：
1.鱼必须新鲜，腥气少，故其它体型较小的鲜鱼皆可使用，如桂鱼、黄鱼、昂子鱼、河鲫鱼等。
2.煮鱼致熟时，汤汁浓白，方可放盐，才能使鱼汤浓白。
特点：桃香馥郁，色、形美观，汤汁浓白，鱼鲜嫩，滋味鲜美且微有酸、辣味，回味醇厚。
文君
花卉美食
1. 食用
我国食用花卉历史悠久。早在唐代，人们就把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品。清代《餐芳谱》中，详细叙述了20多种鲜花食品的制作方法，如桂花丸子、茉莉汤、桂花干贝、茉莉鸡脯、菊花糕，冰糖百合汤是强壮滋补剂，也可治疗支气管炎、神经衰弱等症。
菊花可制高级食品和菜肴。梅花可制密饯和果酱。桂花可制桂花糖、糕点、桂花酱、桂花酒。 许多花木的果实或鳞茎也可生食。如石榴、金橘、无花果、葡萄、拘泥等果实和荷花、百合、玉竹的地下茎和鳞茎等，都是营养丰富可供食用的佳品。
花粉的营养价值：花粉是种子植物的繁殖器官，是雄性精细胞，是植物传宗继代的精美物质。花粉是一种营养丰富的天然质，是一种浓缩型的完全营养剂，被称为"绿色黄金"，"全能营养库"、"微型营养库"等。花粉内含优质蛋白质，高达30%以上，含氨基酸22种，其含量比蛋、奶、肉类高出8倍，维生素15种，其含量比任何水果都高，并胜过维生素胶丸。其中VE和B2含量特多，比小麦胚芽多5倍-lO倍；还含微量元素20多种，以及含多种酶、激素、黄酮类化合物等80余种生物活性物质和丰富的核酸等。花粉中的生物活性物质对机体的各种生理功能和各个器官系统的生理活动具有奇妙的调节功能，因此花粉几乎对机体各个器官系统都有保健作 用，对各个器官系统的疾病均有良好的治疗作用。
1.1. 鲜花美食
花，绚丽多姿，高雅别致，芬芳馥郁，生机勃勃，不仅给人以美的享受，而且鲜花富含蛋白质、脂肪、淀粉、多种氨基酸及维生素，还有丰富的常量元素和微量元素等人体必不可少的多种营养成分，具有一定的药用价值和保健功能。
嚼食鲜花，早在两千年前的古罗马人就已存在了，如今又在美国掀起一股新的热潮。甚至连体弱多病的国际摇滚巨星米高积逊，也曾在佛罗里达州的一间酒店内胃口极好地连续吃下7道新摘的鲜花食品。 鲜花烹任也随之大行其道。厨师把玫瑰花撤在餐汤的表面，用蒲公英的蓓蕾做沙拉，用花做油煎饼。而最受食客欢迎的，应首推洒玫瑰香水的糕点与莴苣类植物油。 吃鲜花这股热潮，并不是什么人的创造，而是加州的酒楼老板与花农无意中激起的复古热情。 加州迦彬特里雅有间天堂农场，其老板努音是加州首批出售有机种植食用鲜花的人，生意很好，常常供不应求。他种了近40种食用花。最先种售的是旱金莲花，之后发现芝麻菜花既好看又鲜美，便开始大量种植。接着又推出紫罗兰、三色紫罗兰、菊花、蒲公英等等。努音表示："其中以三色紫罗兰与紫罗兰最受顾客和厨师青睐，因为七彩缤纷，色香味均是一流。"现在，天堂农场的顾客遍及全美各地。 以鲜花餐走红赚大钱的餐厅，如今也不单加州有，达那斯有间豪华餐厅的王牌菜是一道名叫"腌制玫瑰花"，而费城一间大名鼎鼎的餐厅自推出"木槿花汁冰水"以来，更加名声大振，客似云来。
1.2. 花卉食疗
银花莲子汤。银花30克，莲子(不去芯)50克。银花煮水，去渣后煮莲子。食时加些白糖。可清热解毒，健脾止泻。凡因热毒内扰大肠引起的暴泻、痢疾，里急后重并拌有发热、肛灼、火烦者，皆可辅食肴。
月季花汤(《本草纲目＞、＜泉州本草＞)：用开败的月季花3朵一5朵，洗净，加水2杯，文火煎至l杯，加冰糖30克晾温顿服。治血淤性闭经、痛经以及创伤性肿痛等症。
茉莉花饮：茉莉花5克，白糖20克，花与糖加水稍煮，去渣饮用。或用沸水冲泡。可治肝气郁结引起的胸肋疼痛。
茉莉银耳汤：银耳25克，茉莉花20朵。锅内放清汤，放入银耳、料酒、盐、味精、煮沸撒上茉莉花。有生津润肺、益气滋阴，对肺热咳嗽，肺爆干咳，痰中带血、胃肠有热，便秘下血，老年性支气管炎、头晕耳呜，慢性咽炎，月经不调，肺结核的潮血咯血，冠心病，高血压等约有良好的疗效。对神经衰弱，病后体弱等滋补最好。
桂花栗蓉糯米糊：栗子250克，糯米50克，糖、桂花若干。栗子加水煮酥去壳压成泥，糯米煮成粥，加入栗泥、白糖、稍煮、撤上糖桂花。有益肾气之功，治老年肾亏，小便不利、尿频、尿痛等症。
桂花自薯粥：白薯50克，粳米25克，糖桂花数粒。白薯隔水蒸熟，去皮碾成泥，加入粳米粥和白糖，再煮沸，撤上糖挂花。可作为幼儿营养食品。
荷花粥：采其花瓣，晾干研末备用。用梗米100克煮粥，候粥熟入荷花末10克一15克，煮至一开后即成。能清暑、散淤血，减肥。还是镇心益气，驻额轻身的健美良药。
梅花粥：先以梗二两煮为粥，待粥将成时，加入白梅花5克同煮两沸即可，一般以5日一7日为一疗程。用梅花煮粥，可以治疗神经官能疲，馒性咽炎，食欲减退和疮毒等。久服可强身。可舒肝理气，健脾开冒，胸闷不舒。
菊花粥：秋季霜降前采花去蒂，晒干，碾成细粉。用梗米l00克煮粥，待继将成时，调入菊花末10克一15克，再煮一二开后即成。能降低血压，扩张冠状动脉，增加冠状动脉血量，减慢心率、加强心肌收缩。
扁豆花粥：于每年7月一8月间采取未、完全开放的扁豆花，硒干备用。以梗米100克煮粥，待粥将成时放入扁豆花10克一15克，再煮一二开后即成。可促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化，有开胃健脾、清热除湿的功效。
桃花粥：桃花4克(干品2克)，粳米l00克。将此二物共煮成粥。适用于肠胃燥热便秘。隔日服1次，便通即停，不可久服。
蜂蜜银花露：银花30克，白蜂蜜30克。银花加水煎汁，去渣，加入蜂蜜，分3次一4次服完。对预防流感，治疗肺燥咳嗽有良好疗效。
双花饮：银花、菊花、山楂各50克，蜂蜜500克，将银花、菊花和山楂加水煎成浓汁，加蜂蜜食之。它不仅是夏季清凉饮料，而且也是暑天身热、炊渴、眩晕、咽痛、高血压、高血脂病、冠心病、化脓性感染等症的保健饮料。
2. 花茶
花卉是制作花茶的好材料 制作花茶的好材料，如茉莉花、珠兰花、白兰花、代代花、桂花、玫瑰花、米兰花、兰花、腊梅花等。其中茉莉花用量最大，约占熏茶用香花总量的80％。具有浓醇爽口的花香、茶汤明净、鲜爽不浊。为广大人民所喜爱。
玫瑰花茶：玫瑰花10克，用沸水冲泡，代茶饮，有理气解郁、舒肝健脾之功。适用于肝郁气滞之月经衍期，对肝胃气痛、恶心、呕吐、消化不良皆宜。
清眩茶：明目止晕又降压。原料：菊花10克，枸杞子10克共置玻璃怀中，冲入沸水，焖泡约10分钟后、代茶频饮，药液饮完后再加沸水冲洗，以泡2次一3次为宜。功效：高血压患者可维持正常范围。作保健饮料，低血压患者禁服此茶。降压眩目，防止头晕。
解表茶：又叫苏叶生姜茶。苏叶5克揉成粗末，生姜5克切成细丝，共置玻璃怀中，加沸水焖泡约10分钟后温饮顿服，饮后可服一些热稀粥以助药力，以周身微微出汗为度。
银花大青叶茶：金银花15克，大青叶10克共置与于玻璃怀中，冲入沸水，焖泡10分钟后代茶饮。又泡2次一3次。钦后可预防感冒、尤对预防春季流感有疗效。
花卉是保健饮料和啤酒酿造的重要原料 现以花卉作原料制成的保健饮料有几十种，如玫瑰茄保健钦料、白菊茶、全银花茶、花卉清凉饮料等。 例如：菊花酒用菊花、干地黄、当归、枸杞各20克，将此四物加曲米酿酒饮之。或用菊花30克，地黄、当归各l0克，枸杞20克浸入白酒500克内，封固7天该用。有清头明目，输通筋脉。凡属阴血不足，肝脉失养而引起的头目眩晕，容易疲倦，夜寐不实，多梦纷坛等症。
良药美食鸡冠花
花序酷似鸡冠的鸡冠花，不但是夏秋季节一种妍丽可爱的常见花卉，还可制成良药和佳肴，且有良好的强身健体功效。
鸡冠花以花和种子入药。花可凉血止血，有止带、止痢功效。主治功能性子宫出血，白带过多，痢疾等。是一味妇科良药。种子有消炎、收敛、明目、降压、强壮等作用，可治肠风便血，赤白痢疾，崩带，淋浊，眼疾等。
下面介绍几则用药用便方。
鸡冠花9~15克，水煎服（配生槐米、生地榆效果更好），可治便血、痔血、痢疾。
鸡冠花9克，马齿苋30克，白头翁15克，水煎服，治细菌性痢疾。
红鸡冠花，晒干研末，每服4~8克，空腹酒调下（忌鱼腥猪肉），治经水不止。
鲜白鸡冠花15~24克（干品6~15克），猪肺1只（不可灌水），冲开水炖约1小时，饭后分2~3次服。治咳血、吐血。
鸡冠花全草，水煎，内服外洗，治荨麻疹。
鸡冠花籽15~20克，红枣7枚，水煎服，治夜盲、目翳。
作为一种美食，鸡冠花则营养全面，风味独特，堪称食苑中的一朵奇葩。形形色色的鸡冠花美食如花玉鸡、红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，各具特色，又都鲜美可口，令人回味。
据报导，每百克鲜鸡冠花花序中，含蛋白质2.7克，脂肪0.4克，碳水化合物3.2克，膳食纤维6.3克。同时含丰富的钾、钠、钙、镁、铁、磷、锌、β－胡萝卜素，维生素B1和B2，维生素C和E等矿物质及维生素。鸡冠花的嫩茎、叶和种子中蛋白质的含量亦很高，占鲜重的2.29％~5.14％ ，另含一定量的脂肪、矿物质、维生素、天然辅酶、膳食纤维等，对人体具有良好的滋补强身作用。
如将鸡冠花去籽，拖刀切薄片，猪肉切片，投入菜油烧至七成熟的炒锅中，稍炒，再依次放入姜片、葱和泡辣椒的斜段，加入味汁，颠翻炒匀，装盘即成鲜嫩滑爽、清香诱人的鸡冠花肉片。
将60克洗净的白鸡冠花，加清水1升放入锅内煎煮到60毫升，留汤去渣。将洗净的葱段、姜片下入锅内，再下入适量盐、味精、白糖，烧开、调匀。将鸡蛋一只打入锅内，煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少许麻油即成鸡冠花蛋汤。本品汤白、鲜香、软嫩，兼有凉血止血、滋阴养血之功。可用于治疗便血、崩漏、白带等症。
荷香盈齿莲馔争奇
以莲荷入馔，早在汉唐即已盛行。古人将荷莲飘香的夏季，称为“荷香盈齿，莲馔争奇”的美好日子。 出淤泥而不染的莲花，是入馔的妙品。宋代名菜“雪霞羹”，即是将新采的莲花摘蒂去心，放在沸水中一焯，然后与嫩豆腐同煮。此菜“红白交错，恍如雪霁之霞”，故名。
莲亦可制作“莲花酒”、“莲花糕”。明朝人梁纲的《荷花酒》诗云：“共君曾到美人家，池有凉亭荷有花。折取碧筒一以酌，争如天上醉流霞。”清人查嗣琛的《竹枝词》云：“一瓶东阁莲花酒，半尾西斋藿香鱼。”这东阁莲花酒，即明清佳酿“莲花白酒”。莲花亦能入茶。制作方法是：以日未出时之半含白莲花，拨开，入细茶一撮，纳满蕊中，然后用麻绳略扎。第二天清晨时，摘开花瓣，倒出茶叶，用纸包上焙干即成。
荷叶亦可入馔。唐代文学家柳宗元在《柳州峒岷》一诗中，曾写下“绿荷包饭趁墟人”的诗句。“绿荷包饭”，仍是今日广州和福州茶楼酒家之名食。据《广东新语》记载：“东莞以香粳杂鱼肉诸味包荷叶蒸之，表里透香，名曰‘荷包饭’”。
莲房亦能入馔。宋代有道名菜叫“莲房包鱼”，其制法是将嫩莲房剜去内瓤，截底。然后将料酒、酱油、香料及鳜鱼块填入莲房中，入甑蒸熟，味美无穷。
莲子在古代即已烹制成多种肴食。如宋代的“玉井饭”、元代的“莲子粥”、清代的“桂花莲粉”、“拔丝莲子”等。元代的“莲子粥”到明清时期又发展为“八宝莲子粥”，现又成为当今夏令著名的传统小吃。 以莲藕为主料的美食，更是不胜枚举。南宋时期有道妙馔叫“石榴粉”，系将鲜藕切成丁，在砂器内擦圆棱角，再用梅花浸过的水滴在胭脂上。将藕丁染为红色，拌入绿豆淀粉，投入鸡汤中蒸煮，其菜“宛如石榴子状”，鲜美夺目。
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