所谓花食,是指用植物花卉烹调而成的食品。可食的花卉很广,大致有月季、荷花、槐花、梨花、桃花、杏花、藤萝、百合、扶桑、紫苏、木槿、栀子、牡丹、芍药、梅花、桂花、末莉、兰花、黄花、芙蓉、菊花、金雀花、霸王花、鸡蛋花、金银花、晚香玉、凤仙花、玉簪花、夜来香、旱金莲、仙人掌花等。日常生活中,大多数人仅仅知道这些花卉可鉴赏的一面,而不了解这些花可食、保健的一面。
随着科学的发展,人们在生活实践中推出一系列颇具艺术魅力的花卉佳肴。将洁白厚硕、芬芳扑鼻的玉兰花瓣捣碎,用来制作糕点,更是奇香扑鼻、风味异常。花谚说:“玉兰花瓣和面糖,油煎色美更芳香”,用鲜玉兰花瓣,裹上面粉和糖芡,油炸后便成玉兰饼,和豆沙用油炸,香甜可口,另有一番风味。
享有“花中之王”美誉的牡丹花,和肉制作的肉质牡丹,是一种上乘名菜,色彩绚丽,新颖别致。河南宾馆曾多次用牡丹花做佳着招待外宾。
梅花多为白色或红色,或清洌,或浓香,花谚说:“味美菜肴鲜梅花,梅花鱼羹味道佳”,用梅花做成的梅花糕、梅花汤、梅花粥等多种食品,清香诱人,味美独特。
芙蓉花去掉蕊、蒂,与豆腐同煮,一红一白,恍若雪霁之霞,故名"雪霞糕",鲜香宜人,十分可口。
人称“人间第一香”和“花中皇后”的莱莉,花谚说:“莱莉花烩豆腐,鲜香味均可口”,取莱莉花十余朵,去蒂。起油锅将葱花、姜末煸出香味,加清水、料酒、精盐、酱油等各适量,将切成长方形小块豆腐倒入锅里烧开后,文火再炖8一10分钟,放人莱莉花,味精少许,略翻动起锅,鲜、香、味可口。日常烹饪时,采上几朵茉莉花,撒在菜或汤上,不仅增添美色、而且撩人食欲。
菊花的花色食品很多,花谚里谈菊花食品也多,“菊花肉片炒,药膳当成宝”、“菊花鱼片菊花肉,菊花火锅菊花粥”、“菊花清香甘甜,制作中西佳餐”,“沙拉油拌鲜菊花,花瓣鲜嫩西餐佳”、“菊花豆腐汤,鲜美分外?quot;、”沸煮饮菊汤,如蜜保健康“。再如菊花糕、腊肉菊花饼、菊花鱼丸、菊花肉丸、菊花粥、菊花晶等,色、香、味俱全,清香可口,均为席间上品。
以木槿花拌面而成的呼面花和油炸木槿花,也是花宴上的珍馐;有名的木槿豆腐汤,就是把它加在豆腐里做成的。在福建汀州一带,人们常将木槿和入稀面,加上葱花油煎后,花形依稀存在,色、香、味俱全。
栀子花以油汆之,未及举筷,已觉趣味盎然了。花谚说:”清炒桅子花,清香味谆佳“,采摘的鲜栀子花清炒,只要放上点盐就清香扑鼻,吃起来鲜嫩可口。
玫瑰花的吃法也很多,花谚有“玫瑰花香味浓,制作甜羹和月饼”、“玫瑰花香人爱好,巧作玫瑰饼玫瑰糕”、“玫瑰花加糖揉成团,糕饼加馅味道鲜”、“玫瑰花汁菜中添,玫瑰芳香味道鲜”、“玫瑰花玫瑰酱,经年香味不变样”,玫瑰酱是用玫瑰花与糖霜和乌梅捣烂而成的。烘晒后收藏瓷罐内经年色香不变。
花卉佳肴实在不胜枚举,诸如花谚讲的还有"桂花鸡桂花鸭,桂花里脊味道佳”、“桂花气味肚芳香”,“巧作桂花糕桂花酱”、“兰花火锅,别具一格”、“火腿吨芦荟,餐桌为佳味”、“芦荟富营养,巧作四宝芦荟汤”、“荷花粥发清香,能润面发容光”、“牡丹银耳汤,味道格外香”、“金线莲营养高,清香可口好饮料”等等。
近年来,随着人们注重保健食品,追求食品个性的潮流,花卉食品也日趋流行,大有开发前景。我国八大菜系中,菊花龙凤骨(乃是粤菜蛇馔的代表)、鲁菜中的桂花丸子。川菜中的兰花鸡丝,菊花肉片是80年代由成都 “药膳滋补餐厅”推出的新品,颇受食者青睐。
近年来,饱受现代“文明病”之害的欧美国家,也兴起了一股食花热,并响亮地提出“饮食回归自然”的口号,在各地的餐馆中,家庭的餐桌上、菜谱上不乏花影。食花之风经久不衰。
所谓湿法养兰,就是使兰叶、兰球、兰根常保持足够的湿度,任何时候观察兰根,它总是湿乎乎的。操作方法是:每天早、午、晚各向叶面喷水一次,盛夏晚上(22时左右)再增加一次,这是因为北方空气干燥,养兰场地又是对外开放的,兰苗容易干燥。这种给水的方法要注意的是:不能让兰苗有“口渴”的感觉,保证及时供给其所需水分,手法是一喷到底,盆底出现渗水即止。而喷水时则就如同下雨一般,“劈头盖脸”。笔者采用湿法养兰几年来,即没有伤害幼芽,也没有发生新芽烂死现象。
湿法养兰的首要条件是:基质必须是颗粒状的(如木炭、树皮等),既要透水,又要透气,这样空气和水的置换率极高,不会有积水现象。而用传统腐殖土(兰花泥之类)是不能采用湿养方法的。这可能就是“干兰湿菊”的由来吧。
需要说明的是:湿法养兰,要尽力模拟自然界生态环境,在生长季节里必须有足够的水、肥供给,但绝对不能造成盆内积水。这一点非常重要。
另外还需提到的是:湿法养兰尽量不要使用有机肥料,应使用无机化肥。因为化肥用量小,可根据兰苗的长势自由调节,浇根、喷叶均可,且可由养兰人随心所欲掌握。
笔者用湿法养兰,效果显著。以建兰为例,从南方购进兰苗,一苗2至3叶者居多。经过湿法培养,新生株3叶者较少,4至5叶者居多。叶片宽而厚,油绿光亮,有些新芽到了5月份叶长已达到30多厘米。新芽多而壮,兰苗郁郁葱葱,而且年年开花,花莛均能出架,香味浓郁。有些壮苗可发3至4芽,甚是喜人。
一、土壤选择
虎皮兰对于土质要求不高,但是为了保证好生长,最好选择疏松、排水好的肥沃土质,可以直接购买专门的土质,也可用园土、腐叶土、沙土配制,使用之前要先消毒。
二、充足阳光
它在光线充足的环境下生长良好,日常养在家中,需放在光线明亮的地方,不能长期处在阴暗处。盛夏的光线强烈,需要避开强光直射,否则会灼伤叶子,导致叶子变黄变枯。
三、合理浇水
它比较的耐旱,耐不住水湿的生长环境,所以浇水一定要注意。春季正处在生长迅速的时期,此时需水量比较多,需要及时浇水。冬季的气温比较低,蒸发速度比较慢,所以浇水不能多,保持盆土偏干。
四、定期施肥
虎皮兰对肥料要求不高,但是生长时期一定要有充足养分,春季新叶生长时,追施2-3次腐熟的液肥,可每隔半个月施一次。注意保持好浓度,千万不要施浓肥或生肥。
五、温度管理
它耐不住寒冷,所以冬季要注意防寒,使温度能保持在10度以上。
铁兰喜明亮光线,高温、高湿的环境,忌阳光直射,在原产地生于热带森林的大树上,较耐干燥和寒冷。生长适温20~30℃,越冬最低温10℃。繁殖可以用分栽基生芽法繁殖,也可用播种法繁殖。酷热季节应遮荫,并充分浇水,冬季应置室内阳光充足处,并控制水分,温度不得低于10摄氏度。
铁兰养殖要点:
(1)摆放位置:铁兰喜光线明亮、半阴、温热、湿度较高的环境。可以将其摆放在有明亮漫射光的环境之中。
(2)温度:在高于16℃的环境里终年生长,冬季应移在温室里,夜间最低温度不要低于10℃。
(3)浇水:生长期间要充分给水,炎热时每日需为植株喷2次水。冬季需保持盆土潮润。
(4)追肥:每月施半浓度的标准液肥一次。有些品种的铁兰无须施肥。
(5)栽培与换盆:宜用排水性良好的壤土栽培,一般无须换盆。
(6)繁殖:家庭种植可用分生基出芽法繁殖。当基出芽长至8厘米长时,将其解取种植。
酒瓶兰原产墨西哥东南部,是龙舌兰科常绿小乔木,茎基肥大似酒瓶,叶丛生于茎的顶端,较细成条状,清秀潇洒,是观叶植物中极具特色的种类。在北方莳养酒瓶兰,应注意以下几点:
一、盆土要适量。栽培土可用30%森林松针腐殖质,30%林区沙壤黑土,20%河沙及少许珍珠岩、麻酱渣的混合物。
二、浇水要充足。酒瓶兰较耐干旱,浇水要见干见湿,切忌盆内积水。一般11月份至次年3月份每月浇两次水为宜,4月至10月每月浇4 次水为宜。但具体情况也应灵活掌握。
三、光照与温度。酒瓶兰性喜阳光,阳光充足,株形美观,夏季只需避光30%即可。生长适温15℃至25℃,耐寒,如基质干燥能忍受到0℃,3℃至5℃即可越冬。
四、施肥要平衡。杂施肥是家庭养花中平衡氮、磷、钾等多种元素关系的有效措施,也是促成酒瓶兰株体美观的重要保证
一、养殖环境
1、土壤:选用排水良好、有机质丰富的土壤,可用腐殖土、砂土混合进行混合制得,注意不要选择粘重土壤。栽种时,于盆底铺一层细沙,并且露出少许根部。
2、水分:浇水不要过于频繁,基质偏干为好;若感到土壤不再湿润,便进行浇水。盆底不能积水,否则会导致鳞茎球腐烂。土壤若有干裂要及时浇水,否则茎叶长势太快影响开花。
3、光照:对兰是喜阳的植物,植物生长时期,可以放在有阳光且通风干燥的位置,但注意不要放置在阳光直射的地方。
4、温度:春季开花时,生长适宜温度为18-23℃;冬季休眠时,保持在5-10℃。
5、施肥:在生长期,选用饼肥每半月施肥一次。花期停止后继续施肥,以磷钾肥为主,减少氮肥的量,在秋末停止施肥。
二、繁殖方法
1、分株:将头部的小鳞茎分块养殖,待1-2年后,头部长出许多小鳞茎,而后可以进行换盆、换土,分株养殖。
2、分球:春季2-3月时,取出去年收集的球,剥掉母球周围的小球,晾晒两天即可栽种。刚栽种上盆后浇水一次,待开花后再进行浇水。
三、病虫害防治
1、病毒病:选用75%百菌清可湿性粉剂700倍液,对于叶片进行喷洒。
2、斑点病:秋季是发病的高峰期,发病后应摘去病叶,或栽植前将鳞茎用0.5%福尔马林溶液浸泡2小时左右。
3、线虫病:鳞茎在43℃温水中加入0.5%福尔马林浸泡3-4小时。
一、养护方法
1、花盆选择:它是气根植物,所以花盆最好使用透气性良好的泥盆或瓦盆,对其生长非常有利。
2、养分管理:施肥能促使其更好地生长,在种植前及换盆时,可施适量骨粉作为基肥,注意避开植株根系,防止烂根。平时可勤施薄肥,每隔十天左右施一次农家有机肥,其他的化学肥料需根据说明适量使用。在其生长期间,可追施叶面肥。
3、水分管理:它对水分的要求相对较高,合理地浇水能让它健康生长,枝繁叶茂,注意浇灌的水一定要干净,以偏酸性为宜,切忌用带菌的污水浇灌。浇水需浇透,可适当向盆面喷水以提高空气湿度。
4、光线管理:它喜欢散射出来的光,夏季应适当遮阴,这样能防止叶片灼伤,切忌强光暴晒。若长期处于阴暗环境,它的茎干容易徒长,叶片细长无力,变薄且叶色变淡失去光泽,株型松散影响美观。
二、养殖技巧
1、繁殖方法:它的繁殖最好在春秋两季进行,取十五厘米左右的枝条作为插穗,剪去基部一到两节的叶片,移栽的盆内可施适量骨粉作为基肥,将其插入盆土后置于半阴位置,注意维持空气和盆土的湿度,保持环境温度在25℃条件下,大约三周即可生根发芽。
2、修剪方法:它的修剪比较简单,注意及时修剪底部的病枝及枯叶即可,有利于维护植株的健康及株型美观。
三、问题诊疗
1、叶子发黄:平时应注意浇水,若盆土干燥,它的叶色容易发黄,同时会影响株型的美观。冬季若室温低于10℃,也会导致其叶子发黄甚至落叶,需注意采取保暖防寒措施。
2、虫害:它主要的虫害有介壳虫,一旦发现虫害可以使用杀虫药按说明进行喷杀防治,平时应尽量保持环境通风。
四、其他问题
1、摆放位置:其枝叶繁茂,株型美观,可将其置于家中散光处作为盆栽装饰。
2、寓意:其枝叶与龙须相似,有着延年益寿、生财招运的美好寓意,象征着吉祥富贵。
一.生长习性
首先我先为大家来介绍一些火焰兰的生长习性吧,这一点对于养殖可是很关键的哦,请大家认真学习。火焰兰是喜欢阳光的植物,但是它也能够扛得住严寒,它对土壤的要求不是太高,排水好并且疏松肥沃的沙壤土最适合它的生长,在它的生长期必须有充足的水分才能满足生长需要。火焰兰一般都是在沟边或者是岩石等地方生长的,开花的时间是在春天和夏天。
二.养殖要点
1.种植:火焰兰是匍匐生长的植物,它的蔓生力比较强大,在栽种之前一定要把土壤充分的翻耕,并且施用足够的基肥,栽种的时候注意深度是5厘米,这样球茎能在种植的当年6月份就开花,不过小一些的会到第二年再开花。
2.温度:最适宜火焰兰生长的温度在18度至35度之间,冬天的时候需要放在室内来养殖,一般情况下如果温度适宜的话,火焰兰是没有休眠期的。
3.光照:火焰花比较喜欢阳光,而且需要比较强的光照,但是附生在树上面生长的话就要避免强烈的阳光暴晒了,不然的话它的叶子就会发黄哦!
4.水分:火焰兰的生长需要大量的水分,平时养护的过程中要保持土壤的湿润,另外还要经常向它的叶面上还有周围的空气中喷水,需要保持空气的相对湿润度在70%至80%之间。
5.肥料:火焰兰的生长期需要半个月就施一次肥料,当接近它的花期的时候还要注意增加磷钾肥料。
6.病虫害防治:它的主要病害是花叶病,但是一般不会太严重,主要表现是叶子上面出现斑点和条斑,嫩的叶子可能会坏死,平时养护的时候要及时的发现,并且及时的烧毁受害的植株,不然的话可能会相互传染加重病情哦!
古人曰:“三分栽,七分养”,家庭养兰成败的关键在于日常管理。 浇水兰“喜润而畏湿”,“喜干而畏燥”,就是说,干湿都不能过大或不及。福州养兰名家陈时璋老先生曾讲:“常见兰花死于浇水者十之六七,死于干旱者十之三四”。养兰宜小水湿润根系,宜云雾喷水以滋润茎叶,切忌大水狂浇和积水,以免造成烂根败叶。还应根据兰花植株的大小、强弱和叶片的质地以及假鳞茎的大小、根系的粗细而定浇水的次数和份量,结合看天、看地、看盆土质地和盆体性能,分别对待,灵活运用。 施肥兰花的施肥以量少、稀薄、勤浇、适时为原则。凡人畜粪便、腐败昧臭之液均不宜施用。最好应用近年来陆续研制出的各种复合花肥或喜酸性植物专用花肥。若没有,也可用青草绿叶泡水常施用;或用煮沸冷却后的豆浆稀释后施用;或用发酵后的酸牛奶兑水稀释后施用。总之,家庭养兰的施肥既要注意卫生、清洁又要满足兰花生长发育的需要。施肥一般宜在傍晚进行,第二天早晨注意“还水”(即用清水喷洒兰叶一遍)。当然,养兰施肥须注意肥害,若叶尖发黑,一般是施肥过量过浓。与其注意养兰追肥的运用,不如用心在养兰用土的合理配制,适时浇水和良好的放置环境等方面多下功夫。 光照兰花耐阴,适宜的光照条件是“半阴半阳”。家庭养兰要注意让兰花承接一定的光照,特别要朝阳。兰花在花芽分化期,宜放置在窗台或阳台,促进其花芽分化,使下年多开花。 温度对于温度,兰花的适应性较强,只要不过高或过低就不会影响兰花生长。但是家养兰花,它的耐寒耐热性发生了一些变化,特别是南方的城市,夏季应注意降温,通风,保持湿润,确保兰花安全越夏。
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